HISTÓRIA DO CHAMPANHE                                                    

Texto: Humberto Leal 

No século XVII, na região francesa de Champagne, situada a 160 quilômetros de Paris, um abade de nome Dom Pierre Pérignon era o responsável pela administração das cantinas da Abadia Hautvilles.  Para incrementar o vinho que fabricava, resolveu adicionar à fórmula tradicional, fabricado com uvas Pinot Noir e Chardonay, durante a segunda fermentação, um xarope açucarado, mais leveduras e gotas de uma poção mágica, que foram ditadas a ele por anjos celestiais. Quando foi engarrafar o novo experimento, o abade resolveu trocar as rolhas de madeira e pano por outras mais fortes, feitas de cortiça, que, segundo ele, o vinho frisante se conservaria melhor e impediria que o precioso liquido vaporizasse.

E o milagre se deu!

Ao provar o novo vinho espumante que acabara de criar, Dom Pérignon considerou estar bebendo estrelas.  E, dessa forma, nasceu o vinho que recebeu o nome daquela região: Champagne.

Conhecido como champanha ou champagne (palavra francesa), este vinho branco espumante é preparado através de dois métodos: o Champenoise (segunda fermentação, na própria garrafa) ou Charmat (segunda fermentação em grande recipiente fechado que elimina os sedimentos através de decantação).

O nome Champagne vem de uma região demarcada da França, com cerca de 30 mil hectares, incluindo as imediações da Montanha de Reims, o Vale de Marne e a Côte de Blancs, no distrito de Reims (onde vivia o abade Dom Pérignon) e Epernay, além das Vinhas de Aube.

Na França, somente os espumantes produzidos nessa região são denominados champagne. Os demais são denominados de mousseaux. No Brasil, denominamos vinhos espumantes ou vinhos frizantes, segundo seus produtores e os acordos internacionais estabelecidos.

O champagne apresenta-se em três formas: brut (muito seco com 1,5% de liqueur d’expédition, que é a mistura do açúcar e do vinho para a sua preparação), demi-sec (um pouco mais doce, de 6% a 8% de liqueur d’expédition) e extra-sec (seco).

O champagne é servido em taças tipo tulipa (flûte) com borda estreita para favorecer o perlage (desprendimento do gás carbônico) e em temperaturas que variam entre 6° e 8°C. Acompanha a maioria das refeições, e pode ser consumido a qualquer hora do dia ou da noite.

Dicas Para Servir:

* O champagne deve sair da copa na temperatura na qual está conservado (10° a 12°C) e ser refrigerado até a temperatura ideal (6° a 8°C) na caçamba, após a solicitação do cliente.

* Para gelar mais rapidamente, coloca-se gelo com sal grosso (sem água) na caçamba.

* A caçamba deverá estar encoberta por um guardanapo, no tripé ou em mesa auxiliar (guéridon).

* No serviço do champagne, não há degustação; o garçom, ou o anfitrião, deve servir um fundo de taça para compatibilizar a temperatura do champagne e da taça, a fim de evitar que o líquido transborde, para completá-la, após todas as servidas da amostra, com cerca e 2/3 de sua capacidade.

* A taça ideal para degustar o champagne é a flûte, de boca estreita e forma alongada, que permite o melhor desprendimento do gás carbônico (perlage, identificador do champagne) e a apreciação de seus delicados aromas....

Foto: Divulgação

COMO ESCOLHER A DATA DO CASAMENTO

COMO ESCOLHER A DATA DO CASAMENTO

TEXTO: HUMBERTO LEAL

As primeiras dúvidas que surgem ao começar a organizar e preparar o casamento são: qual será o melhor dia? qual será o melhor mês? Por isso, antes de tudo, faça uma prévia da lista dos convidados, procurando saber de onde virá a maioria deles.

Com muitos convidados de outras cidades, longe de onde será realizado o casamento, procure escolher uma data perto de um feriado, assim a probabilidade de todos virem será maior.

Evite dias próximos de feriados festivos como Páscoa ou Natal, pois algumas pessoas podem aproveitar essas datas para visitar os familiares e, assim, não comparecer ao casamento.

Fuja do feriado de carnaval, afinal você não vai querer acabar com a alegria de seus convidados, principalmente os homens, fazendo-os colocar terno e gravata enquanto a maioria da população brasileira está se entregando aos festejos de Momo.

O forte calor do verão assim como o frio intenso do inverno não são favoráveis aos convidados, nem aos noivos; por isso procure datas com clima mais ameno, mas, se ainda assim não for possível, prefira o frio ao calor. Lembre-se de que as igrejas não costumam ter ar condicionado e, se forem construções históricas, nem ventiladores. Se a recepção for em um local aberto, de frente para o mar, esse também não será climatizado.

Pense, também, onde vocês pretendem passar a lua de mel, pois a época e o clima do destino escolhido poderão acarretar surpresas não muito agradáveis, como muitas pessoas desconhecidas junto com vocês, calor excessivo ou neve bloqueando estradas, valores altos em hotéis e restaurantes etc.

Já se foi o tempo, e olha que faz muito, em que as pessoas eram forçadas a casar rapidamente, por vários motivos. Hoje tudo, ou quase tudo, é permitido, desde que usado o bom senso. Por isso procure uma data, sem pressa, para que todos se sintam bem, confortáveis e alegres ao participarem de um momento único e especial... Principalmente agora, em tempos de COVID-19!!!!

EM TEMPOS DE COVID-19: JÁ PENSOU EM FAZER SEU CASAMENTO NO INVERNO DO ANO QUE VEM?

Texto: Humberto Leal

Os casamentos de inverno podem ser tão bons e agradáveis quanto os realizados em outras estações, além de serem mais elegantes. Mesmo em locais mais abertos, hoje existem recursos específicos para amenizar o frio, como toldos laterais, tapetes e aquecedores.

Na decoração, o uso de velas, tecidos, tapetes de lã e flores em tons mais fortes também favorecem para tornar o clima mais quente e aconchegante.

A escolha do menu a ser servido pede pratos mais fortes como carne de caça, massas e molhos a base de queijo. Um experiente sommelier poderá ajudar a preparar a carta de vinhos, de forma a harmonizar com o clima e os pratos que serão servidos.

Sem dúvida, no inverno, as pessoas se vestem melhor, ficam mais elegantes e tendem a ficar mais próximas umas das outras, o que no momento não é possível em virtude da COVID-19. No verão, por exemplo, os convidados tendem a se espalhar pelo local da recepção, como ficar mais nos jardins, ao contrário do inverno, onde todos se recolhem ao aconchego de um salão quentinho.

Os doces podem ser elaborados com chocolates e as sobremesas acompanhadas com caldas quentes.

Na madrugada, para aquecer os convidados, pode ser servido um buffet, ou ilha, com caldos e cremes quentes.

No verão, os noivos costumam oferecer, como lembrança e para serem usadas, sandálias ou chinelos, no inverno ofereça mantilhas de lã ou pantufas.

Uma boa mesa de saída com cafés, chás, licores e portos deixarão os convidados confortáveis para voltarem para as suas casas.

Na verdade, não importa muito em que estação seu casamento vai acontecer, o importante é que seja feito da melhor maneira possível e com bom senso para deixar seus convidados confortáveis, seja num dia com calor de quarenta graus ou em uma noite muito fria e chuvosa, mas que seja também com muita segurança e responsabilidade, então melhor deixar para o próximo ano, sem a preocupação de uma pandemia como a que estamos enfrentando no momento...

Crédito da Imagem: André Vanzin

ELOPEMENT WEDDING (Em Tempos de COVID-19)

Texto: Humberto Leal

Nas últimas semanas tanto se tem falado em Elopement Wedding, não é mesmo? E você sabe o que realmente significa?

Elope em inglês significa fugir, mas remotamente o termo era usado para quem fugia secretamente para se casar sem o consentimento dos pais, ou para a pessoa que deixava seu cônjuge para fugir com um novo amor. O termo tinha a conotação de fugir de algum lugar e não voltar mais ao seu ponto de origem.

Por isso esta proposta de casamento, muito usada nos Estados Unidos e na Europa, ganhou essa denominação, Elopement Wedding: que é a fuga dos noivos para fazerem seu casamento sem nenhum convidado, apenas com a presença de um celebrante e um fotógrafo para registrar as imagens.

Esse tipo de cerimônia está ganhando força aqui no Brasil, principalmente agora em tempos de COVID-19, seja pela facilidade e economia ou simplesmente pela intimidade que pode proporcionar ao casal. Com uma linda paisagem de fundo, como mar ou montanhas, pequenas cidades históricas ou uma chácara no interior são locais ideais que proporcionarão experiência única e inesquecível sem ter a preocupação de um grande evento.

O ideal é procurar algum local com estrutura adequada que permita a realização da cerimônia. Alguns hotéis e resorts já oferecem aos casais esse tipo de serviço. O importante é verificar que não seja um local da moda ou muito badalado, porque a ideia aqui é somente ter a presença dos noivos na cerimônia.

Normalmente os casais brasileiros que estão aderindo a este tipo de casamento são os que já vivem juntos ou os que têm mais idade. E, também, pelos casais que não querem deixar a data original marcada para o casamento passar em branco, uma vez que todos os eventos estão suspensos pela pandemia da COVID-19.

O velho sonho adolescente de fugir para se casar pode estar aliado à lua de mel e ao casamento em si, como em um Elopement Wedding.

Crédito da Imagem: Júlio Trindade Fotografia (foto apenas ilustrativa, de um de nossos casais casais de noivos sozinhos - Alice & Luiz - Montevideo, Uruguay)

CHECK LIST DA BELEZA

Texto: Humberto Leal

Além do calendário da organização do casamento, a noiva deve, também, estar atenta a tudo que for necessário para cuidar de sua beleza e ficar segura de que será a mais linda, a fim de desfrutar ao máximo de sua boda. Para isso, deve estar muito bem organizada, pois alguns serviços demandam certo tempo de preparação.

Alimentação:

Para uma alimentação saudável e controle do peso, o ideal é procurar um nutricionista, pois esse profissional é o mais indicado para recomendar uma dieta balanceada, a fim de que se tenha energia sem aumentar o peso. No dia do casamento, procure ter uma alimentação leve e saudável que garanta energia e disposição sem prejuízos ao organismo, pois tanto o dia quanto a noite serão longos.

Facial:

É muito importante o cuidado com a cútis para que essa esteja perfeita para o grande dia. Por isso, são necessários alguns tratamentos faciais específicos para cada tipo de pele. Um dermatologista ou uma experiente esteticista facial são os profissionais mais recomendados para a realização de um diagnóstico e plano de ação, assim a pele estará preparada para a maquiagem que receberá no dia.

Massagem Corporal:

As massagens relaxantes irão aliviar todo o nervosismo que antecede um dos dias mais especiais para as noivas. Para quem está acima do peso ideal, o recomendado são as massagens redutoras que, geralmente, após 10 sessões, já apresentam ótimos resultados. Uma boa clínica de estética certamente saberá indicar as melhores opções de massagens para cada caso específico.

Depilação:

O moderno raio laser é o mais indicado para acabar com todos os pelos indesejáveis, porém pode levar alguns meses para se obter os resultados esperados, daí a importância de se programar com antecedência esse tipo de tratamento.

Corte de Cabelo:

Pensar com antecedência no penteado para o dia do casamento é importante, até mesmo para que esse esteja de acordo com o vestido, a tiara e o véu, se for o caso. O ideal é não fazer mudanças radicais nos dias que antecedem a boda, como corte ou tinturas; o recomendado é que se faça um teste prévio com o profissional que será contratado para esse fim e deixar os cabelos sedosos e bem hidratados.

Maquiagem:

Fazer provas de maquiagem é básico. Nesse dia, você será o centro das atenções e, por isso, estar segura com a aparência é fundamental. Procure não exagerar na maquiagem, o melhor é se ver bem maquiada e o mais natural possível, isso certamente será conseguido com um bom profissional.

Penteado:

Aproveite as despedidas de solteira para experimentar os diferentes estilos, escolhendo sempre o que combina melhor com a sua personalidade. Procure evitar os penteados que te deixam diferente e que farão com que os outros não te reconheçam; ele serve para ressaltar a  beleza e não para transformar uma pessoa em outra.

Manicure e Pedicure:

As mãos de uma noiva são realmente importantes. Levarão o bouquet, a aliança de compromisso e assinarão as atas do matrimônio, por isso a importância de cuidar bem das unhas e da pele. Também é fundamental o cuidado com os pés. Mesmo que não use uma sandália, a noiva deve levar em conta que ficará muito tempo em pé, andando ou dançando durante horas. Um sapato confortável também é imprescindível.

Dentista:

Para sair linda nas fotos, não há nada melhor do que estar com os dentes perfeitos e com um lindo sorriso. Por isso, um bom profissional irá garantir uma limpeza profunda, um clareamento e pequenos reparos dentários.

Exercícios:

Ainda que tenhamos uma boa dieta e massagens maravilhosas, o exercício físico é fundamental para garantir a redução de medidas e tonificar o corpo. Algumas boas academias possuem pacotes para as noivas no qual um profissional irá criar uma rotina específica para esse fim. E, para ajudar a controlar os nervos, é bom completar essas rotinas de malhação com aulas de Yoga ou Tai Chi.

Com essas pequenas dicas certamente você irá brilhar, de forma saudável, em um dia tão especial.

Crédito das Imagens: Ricardo Henrique Fotografia

COMUNICADO

Comunicamos que, por determinação da Prefeitura Municipal de Florianópolis – PMF, através do Decreto N. 21.347 de 16/3/2020, e das Autoridades Sanitárias, ficam suspensos todos os nossos eventos que seriam realizados nos meses de abril e maio até que se normalize a situação atual referente ao COVID-19 e que esses possam ser realizados com segurança.

Nossos atendimentos presenciais, aqui no escritório, também estão suspensos durante esse período. 

Todos os contatos e as reuniões passam a ser feitos via skype, face time, whatsapp ou chamadas de vídeo. Estaremos à disposição através de nossos celulares e das plataformas digitais.

Cada um fazendo a sua parte, assim evitamos um mal maior!

Muito obrigado pela compreensão.

             

LEAL VENTURA CERIMONIAL

O BOLO DE CASAMENTO

Texto: Humberto Leal

A tradição dos bolos de casamento começou no século passado e, desde então, juntamente com o champanhe, vem se tornando indispensável para o brinde dos noivos.

A época do ano, a decoração e o estilo do casamento é que irá determinar o seu feitio.

Procure encomendar com quem você já conhece. Uma renomada confeitaria ou uma doceira especializada nunca será uma opção equivocada. Porém, nada impede que alguém da família ou uma pessoa conhecida possa fazê-lo.  A mãe, uma tia, ou outra pessoa que saiba fazer bolos e doces maravilhosos, que muitas vezes marcaram a infância, também são uma opção a mais, pois além da economia que se pode fazer, você irá valorizar o trabalho de um ente querido.

O bolo deverá estar em lugar de destaque no salão e ter sua própria mesa, decorada e ornamentada com as mesmas flores da decoração do local da festa.

No momento do brinde, junto ao bolo e seu corte, é interessante que se coloque alguma música que traga boas lembranças aos noivos.  As primeiras fatias devem ser trocadas entre os nubentes e, as demais, os próprios garçons se encarregam de servir.

Não podemos pensar em uma festa de casamento sem um lindo bolo.  Ele é indispensável para o brinde, para as fotos e para os convidados, que sempre ficam a espera de uma boa fatia...

Que vocês, noivos, possam ter doces lembranças dessa data tão especial!!!

Crédito da Imagem: Luciano Nunes Fotografia